L'idée est de faire cuire (modérément) des fruits abimés donc achetés peu chers avec une tige de menthe marocaine.
On conserve les plus beaux pour ensuite les incorporer à la soupe de fruits refroidie.
Cela donnera en bouche un mélange de cru et de cuit, de croquant et de fondant.
On décore de quelques feuilles de menthe.
On ajoute un mini palmier.
Ici j'ai pris abricots, brugnons, pomme (en très fines lamelles), rhubarbe (en petits morceaux). Par contre la cerise n'est que crue.
Ravier Appolia.
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